Método Porción Plana

Una forma sencilla de guardar en porciones la comida que compras para varias semanas: cada porción plana y con su fecha.

1. Divide en porciones. El domingo reparte la carne o el pollo en bolsas S, M o L y aplana cada porción como un libro. Hay 3 tamaños: S 21 × 22 cm, M 26 × 28 cm y L 30 × 34 cm (medidas del fabricante).

2. Saca el aire. Cierra la bolsa de punta a punta. Pon la bomba sobre la válvula y préndela. Cuando la bolsa se pegue a la comida, apágala.

3. Congela con fecha. Escribe el día con plumón y congela las bolsas acostadas; ya congeladas, acomódalas paradas, como libros.

Con líquidos, cuidado: la bomba no debe jalar líquido. Seca la carne con toallas de papel y saca el aire con la válvula hacia arriba. Si ves líquido cerca de la válvula, apaga la bomba.

Huesos y puntas: envuélvelos en papel encerado para que no piquen la bolsa.

Cuidados importantes: el vacío no sustituye al refrigerador ni al congelador. Todo lo que guardes en estas bolsas va al refrigerador o al congelador, nunca a temperatura ambiente. Para descongelar, pasa la porción al refrigerador un día antes. Así, el día que cocinas, sacas solo la porción que necesitas.